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"康普茶是甜茶發酵的產物，作法是將糖、茶（如紅茶或綠茶），加上俗稱「菌母」的細菌和酵母菌共生菌落 (symbiotic culture of bacteria and yeast，簡寫SCOBY) 加在一起釀製。 康普茶的發酵過程基本上包含兩部分：愛吃糖的酵母菌把甜茶中的糖先轉換成酒精，也就是傳統的釀酒；愛喝酒的發酵菌再接手把酒精轉換成有機酸，類似釀醋，所以康普茶並非酒也不是醋，而是自成一類的天然發酵飲品。 由於康普茶是發酵食 (fermentation foods)，近年來和優格、克菲爾(kefir)、泡菜和德國酸菜(sauerkraut)一樣，成為熱門的超級食物。飲料巨人可口可樂、百事可樂、星巴克集團，都已併購或投資康普茶品牌，希望搶占康普茶的機能飲料市場。因為光是美國，康普茶就有每年高達4億7千5百萬市場，每年更以17.50%的速度快速成長。除了大廠紛紛進入康普茶市場，標榜健康飲食的餐飲或咖啡店也紛紛推出小批次的精釀康普茶 – 對重視生態環保和友善農業的高知識份子族群，標榜友善農業與在地的精釀康普茶，反而更具吸引力。有人喝康普茶，是因為聽說康普茶有神奇的健康療效。讓我們先強調一下，沒有哪樣單一的食物或飲品可以治百病，因為每個人都有獨特的基因、微生物菌叢、生活方式，再神奇的保健品都需要搭配均衡飲食、適度運動、良好睡眠，才能產生效果。 至於康普茶對健康有沒有好處的問題，就目前的證據看來，有些細胞或動物實驗證據的確顯示康普茶可能具抗發炎和抗菌功效，這或許可以歸功於茶本身富含的多酚及其他抗氧化物質、發酵過程產生的短鏈脂肪酸 (short chain fatty acids) 與維生素B群，以及益生菌的健腸效果。"
★MIA 미아 202206KOREA LIFE - 2022最IN的康普茶
P07-12427 TEAZEN康普茶10T-桃子/티젠콤부차-피치10t
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